Catering keto wegetariański z dowozem i makro

Dlaczego keto wegetariańskie jest trudniejsze do zamówienia

W klasycznym menu keto tłuszcz i białko dają mięso, ryby i sery. Gdy odpada mięso, a często także ryby, kuchnia musi zbudować obiad z jajek, nabiału, tofu, tempehu, orzechów i warzyw. Tofu i tempeh mieszczą się w limicie, ale ciecierzyca, soczewica i fasola już nie, bo 100 gramów ugotowanej soczewicy to około 12 gramów węglowodanów netto.

Dlatego hasło wegetariańskie keto w nazwie zestawu niczego jeszcze nie gwarantuje. Prosisz o makro konkretnego dania, a nie o ogólny opis diety.

Skąd w keto bez mięsa bierze się białko

Przy diecie wegetariańskiej z jajkami i nabiałem sprawa jest prosta: jajka, twaróg tłusty, serek ricotta, jogurt grecki, sery twarde i halloumi dają białko bez dużej ilości węglowodanów. Wariant wegański wymaga więcej uwagi, bo wchodzą tofu, tempeh, seitan, nasiona konopi, pestki dyni i mielone orzechy.

Zapotrzebowanie na białko policzysz w kalkulatorze makro na stronie głównej. Przy diecie bez mięsa dobrze zostawić sobie margines, ponieważ białko roślinne jest zwykle gorzej przyswajalne niż zwierzęce.

• jajka, twaróg, ricotta i sery twarde: najwygodniejsze źródło przy wariancie z nabiałem
• tofu naturalne i tempeh: kilka gramów węglowodanów netto na porcję
• orzechy i pestki: tłuszcz i białko, ale też kalorie, które trzeba liczyć
• strączki w pełnej porcji: zwykle poza limitem keto

Wegetariańskie keto czy wegańskie keto

Wegetariańskie keto zwykle dopuszcza jajka i nabiał, wegańskie je wyklucza. Różnica w cateringu jest duża: wersja wegańska ma mniej źródeł białka i trudniej w niej zmieścić 20 do 30 gramów węglowodanów netto na dobę, więc kosztuje więcej i wybór jest mniejszy.

Zapytaj dostawcę, czy wariant wegetariański ma osobną linię menu, czy jest to zwykłe menu z wyjętym mięsem. W drugim przypadku pudełko często ląduje z dodatkową porcją ryżu albo kaszy, a to psuje makro.

Jak sprawdzić makro wegetariańskiego pudełka

Poproś o kartę dania z gramaturą, kaloriami, tłuszczem, białkiem i węglowodanami netto. Policz sam: węglowodany ogółem minus błonnik. Jeśli dostawca podaje tylko węglowodany ogółem, zapytaj o błonnik, bo przy warzywach strączkowych i orzechach różnica jest spora.

Zwróć uwagę na sosy i dressingi. W wegetariańskich pudełkach to częsta ukryta pozycja: hummus, sos słodko-kwaśny, glazura z syropu klonowego czy pesto z dodatkiem cukru. Pojedyncza łyżka potrafi dodać kilka gramów węglowodanów.

Przykładowy dzień keto wegetariańskie

Poniżej schemat, który pokazuje, jak wygląda zestaw mieszczący się w limicie. Wartości są orientacyjne i zależą od porcji oraz produktów.

Ile kosztuje catering keto wegetariański

Cena zależy od kaloryczności, liczby posiłków i miasta, tak samo jak przy zwykłym keto. Wariant bez mięsa nie musi być tańszy, bo tofu, tempeh, orzechy i awokado też kosztują, a osobna linia produkcji podnosi koszt kuchni.

Ogólne widełki i czynniki ceny opisaliśmy na stronie ile kosztuje catering keto. Przed zamówieniem poproś o wycenę wariantu wegetariańskiego dla Twojej kaloryczności, nie o cenę z cennika bazowego.

Jak wybrać catering keto wegetariański w swoim mieście

Zacznij od policzenia makro, potem zawęź listę do dostawców, którzy dowożą pod Twój adres i mają osobną kartę dań wegetariańskich. Zamów tydzień próbny albo krótszy pakiet i sprawdź, czy sytość i samopoczucie zgadzają się z liczbami z karty.

Po założeniu konta zapisujemy Twoje makro, miasto i preferencje, a Ty porównujesz dostawców według tych samych kryteriów. Listę pytań do cateringu zobaczysz w porównywarce cateringów keto, a zasady czytania składu w artykule o składzie cateringu keto.